درجه آسیاب قهوه یکی از مهمترین عوامل در دمآوری قهوه است که تأثیر مستقیمی بر طعم نهایی دارد. در این مقاله به بررسی درجههای مختلف آسیاب و تأثیر آنها میپردازیم.
اهمیت درجه آسیاب
درجه آسیاب تعیین میکند که چقدر سطح قهوه در معرض آب قرار میگیرد. هرچه قهوه ریزتر باشد، سطح بیشتری در معرض آب قرار میگیرد و استخراج سریعتر انجام میشود.
درجههای آسیاب
آسیاب خیلی ریز (Extra Fine)
- شبیه به پودر
- مناسب برای: قهوه ترک
- زمان استخراج: خیلی سریع
- خطر: استخراج بیش از حد و تلخی
آسیاب ریز (Fine)
- شبیه به شکر پودری
- مناسب برای: اسپرسو
- زمان استخراج: سریع
- نکته: برای اسپرسو ایدهآل است
آسیاب متوسط-ریز (Medium-Fine)
- شبیه به شکر معمولی
- مناسب برای: موکاپات
- زمان استخراج: متوسط-سریع
آسیاب متوسط (Medium)
- شبیه به شکر قهوهای
- مناسب برای: کمکس، وی 60، کالیتا
- زمان استخراج: متوسط
- نکته: متداولترین درجه برای فیلتر
آسیاب متوسط-درشت (Medium-Coarse)
- شبیه به نمک درشت
- مناسب برای: فرنچ پرس
- زمان استخراج: متوسط-آهسته
آسیاب درشت (Coarse)
- شبیه به فلفل درشت
- مناسب برای: کلد برو
- زمان استخراج: آهسته
- نکته: برای روشهای زمانبر مناسب است
تأثیر درجه آسیاب بر طعم
- آسیاب ریز: استخراج سریع، طعم قوی، خطر تلخی
- آسیاب متوسط: استخراج متعادل، طعم متعادل
- آسیاب درشت: استخراج آهسته، طعم ملایم، خطر ضعیف بودن
نکات مهم
- همیشه قهوه را درست قبل از استفاده آسیاب کنید
- از آسیاب قهوه مناسب استفاده کنید
- درجه آسیاب را بر اساس روش دمآوری تنظیم کنید
- اگر قهوه تلخ است، درجه آسیاب را درشتتر کنید
- اگر قهوه ضعیف است، درجه آسیاب را ریزتر کنید
نوع آسیاب
دو نوع اصلی آسیاب وجود دارد:
- تیغهای (Blade): ارزانتر اما یکنواخت نیست
- برشی (Burr): گرانتر اما یکنواخت و دقیق
D/N Coffee و آسیاب قهوه
در D/N Coffee، ما قهوههای خود را به صورت دانه و پودر ارائه میدهیم. اگر پودر قهوه میخواهید، میتوانید درجه آسیاب مورد نظر خود را انتخاب کنید و ما آن را برای شما آسیاب میکنیم.
اگر به دنبال قهوه آسیاب شده با درجه مناسب برای روش دمآوری خود هستید، به صفحه اصلی D/N Coffee مراجعه کنید. ما قهوهها را با درجه آسیاب مناسب برای کمکس، وی 60، کالیتا، فرنچ پرس و کلد برو آسیاب میکنیم.
نتیجهگیری
درجه آسیاب تأثیر زیادی بر طعم نهایی قهوه دارد. با انتخاب درجه مناسب برای هر روش دمآوری میتوانید بهترین طعم را از قهوه خود استخراج کنید. در D/N Coffee، ما با ارائه قهوه آسیاب شده با درجه مناسب برای هر روش، این اطمینان را به شما میدهیم که بهترین طعم را از قهوه خود دریافت کنید.